新华社最新发表“吃够这类优质蛋白，‘坏胆固醇’下降37%！”的文章，该文章引用国际期刊《营养素》最新发表的重磅综述研究成果，给出一个让人惊喜的数据：只要吃够一类优质蛋白，“坏胆固醇”（低密度脂蛋白）最高能降低37%。具体而言：每天用1～2份豆制品等植物食材，替换等量的肉、奶、蛋，坚持至少3周，就能让血液里的“坏胆固醇”平均下降6.19毫克/分升，连动脉粥样硬化的“罪魁祸首”载脂蛋白B也明显减少。

最后，研究给出了一套综合降脂饮食方案：采用“植物蛋白+不饱和脂肪替换饱和脂肪+补充可溶性纤维与植物甾醇”的组合式饮食法，可使“坏胆固醇”大幅下降22%～37%。换句话说，对于普通人和高血脂人群来说，只需调整饮食结构，用植物蛋白替换部分加工肉类和精制主食，就是低成本、高效的调整血脂方法。

同时该文章也结合多项研究结果，列出日常多吃植物蛋白给人体健康带来的多项益处：

■1.显著延长寿命

2024年《美国临床营养学杂志》发表的一项研究显示，多吃植物性蛋白质能延长健康寿命。与吃得较少的人相比，中年时吃较多植物性蛋白质的人，晚年健康长寿的可能性更高。数据显示，如果每天多吃10克植物蛋白，健康长寿的概率增加35%。

■2.预防心血管病

2024年发表在《美国临床营养学杂志》的研究表明，饮食中多吃点蛋白，且蛋白中“素”比“荤”多一点，与降低心血管疾病和冠心病风险有关。数据显示，如果用3%的植物蛋白替代动物蛋白，可使心血管疾病、冠心病风险分别降低18%和24%。

■3.延缓身体衰老

2024年，来自哈尔滨医科大学的研究员们在《欧洲营养学杂志》上发表的研究发现，较高的植物蛋白摄入可以减缓生物衰老。

■4.降低糖尿病风险

2022年，发表在国际期刊《糖尿病护理》上的一项研究发现，多吃植物蛋白，能明显降低2型糖尿病患病风险。数据显示，植物蛋白摄入较多的人群，糖尿病风险下降18%。如果把日常饮食里5%的热量由动物蛋白换成植物蛋白，患病风险更是能减少21%。

文章援引北京世纪坛医院临床营养科??营养师赵文芝相关论述指出：植物蛋白质广泛存在于各类常见的食材中，如大豆、坚果与谷物均为优质植物蛋白的重要来源。而这类食材正是植物蛋白饮料的主要生产原料。依托大豆、杏仁、核桃、椰子等丰富资源优势，我国植物蛋白饮料市场形成了成熟的产业格局：豆奶、椰汁、杏仁露、核桃乳等传统经典品类根基稳固；燕麦奶、坚果乳、五黑乳等创新品类蓬勃发展。

当前健康消费需求持续升级，大众消费观念已从单纯追求口感的“好喝”转向兼顾营养与健康的“喝好”。植物蛋白饮料凭借天然品类优势，精准顺应这一消费趋势。植物蛋白饮料不仅富含优质植物蛋白，还含有膳食纤维、不饱和脂肪酸、脂溶性维生素、植物甾醇等多种营养素，与《营养素》所推荐的“植物蛋白+不饱和脂肪替换饱和脂肪+补充可溶性纤维与植物甾醇”饮食模式高度吻合，既可补充人体所需营养，也有助于优化日常膳食结构，是优质、营养、健康的饮用选择。

伴随健康消费风潮的演进，植物蛋白饮料行业积极顺应市场变革，主动推进产业提质升级。行业通过优化生产工艺、丰富产品品类，充分发挥植物蛋白原料的天然健康的优势，不断挖掘品类价值，满足消费者多样化的营养健康需求，持续为国民健康膳食赋能，助推饮料行业向健康化、品质化的转型升级。

注：本文部分内容源自新华社，原文链接：https://mp.weixin.qq.com/s/kWaAfqRotUkxBmRi_0MoLA，有修改。